夏天將至燒烤老板教你嫩滑烤牛肉串的港牛腌制方法及配料商業版
每年夏天餐飲業近火爆的可以算得上是燒烤了，三五個朋友一做，肉串點上些烤串配上冰鎮的餐飲啤酒，這叫一個爽。港?？敬瓯攸c的肉串就是羊肉牛肉，一串入嘴軟滑細嫩，餐飲可是港牛如果我們自己做卻怎么也烤不出這個味，牛羊肉會很老，肉串不是餐飲我們想要的味道，其實這些很簡單，港牛我們只要前期腌制方法對了你也可以烤出燒烤店的肉串味道來。即日我們就來了解一下牛肉串的餐飲腌制方法吧。
首先食材：牛柳肉2斤，港牛洋蔥半個，肉串生姜10克，餐飲香蔥白30克，干淀粉8克，雞精粉8克，蠔油5克，熟芝麻10克，花椒油5克，芝麻油3克，孜然粉3克，食用油5克，蛋清1個，牛奶10克。
制作方法：
1.牛柳肉去除筋膜，清洗干凈。
2.切成1.5厘米的厚度。
3.斜刀切成1.5厘米長度裝盆備用。
4.小蔥洋蔥生姜清洗干凈。
5.洋蔥切成碎丁，放入切好的牛肉盆中。
6.生姜和小蔥白用攪碎機打碎倒入牛肉盆中。
7.再加入芝麻，蠔油，花椒油，芝麻油，雞精粉，蛋清，純牛奶，孜然粉，干淀粉，食用油攪拌均勻，用保鮮膜封住放入冰箱冷藏3小時。
8.腌好后取出穿串就可以了。
9.此方法用在商業版只需按照以上比例增加即可。用牛腩能串牛肉串嗎？連云港牛肉串餐飲
鮮香牛肉串
青椒:增強體抗力紅椒:開胃、消食豬肉:滋陰食材用料青椒一個相克食物紅椒一個牛肉看個人做的量相克食物洋蔥一個相克食物油適量鹽適量淀粉適量料酒適量蛋清一個牙簽看個人做的量生菜一個相克食物鮮香肉串的做法1.將牛肉洗凈切小塊，放入大碗里。2.往牛肉里面加入，鹽，淀粉，料酒，蛋清，油，抓勻腌制2小時。3.將青椒，紅椒洗凈切成小塊。4.將洋蔥也洗凈切成小塊。5.把牙簽洗凈，串入洋蔥，腌好的牛肉和青椒，紅椒。6.將肉串放入油鍋炸一下，熟后撈出，瀝油，放在一邊。連云港牛肉串餐飲請問一下制作牛肉串使用牛哪個部位的肉？
擼串永遠是夜幕降臨時，人們所渴望的美好而放松的一餐。也不曉得具體是走好久開始，反正我們這一輩愛吃羊肉串。較早就是在學校門口的小賣部，吃電烤，終一坨爆油的肉，咋個都不夠。還有游樂園的羊肉串兒也是。即便是游樂園到了蕭條之時，也總還是有人為了這竹簽上的快意與飽滿，專程走一遭。再后來就是新疆和甘肅兩大派系平分天下。
前兩年，成都地界上的賣得好的羊肉串幾乎都打的“新疆兄弟”，在這之中，以甘肅蘭州為表示的烤羊肉又悄默聲地穩坐另一山頭。你看是不是，說起羊肉串，足以撐起一部簡史。但牛肉串不是，它似乎只是燒烤攤上的一項葷菜，或者只是不愛吃羊肉串但又貪戀肉串之人的一項備選。所以牛肉串要單獨出來開店，我始終不太看好。但偏偏，在去年，有家牛肉串火了。路過不下百次，也吃過不止一次，味道嘛……一兩句話說不完，足以回敬這長夜漫漫。
烤酸牛肉串的做法？
烤牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克輔料：洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克調料：料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克
教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃
1.酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁；2.將牛肉切成棋子塊，放入調勻的調味料中，腌20分鐘；3.洋蔥剝除外皮后，切小塊；4.青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；5.蘑菇洗凈，切下菇蒂；6.將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，并呈間隔排列；7.再將酒15克、烤肉醬60克、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調勻成刷料；8.用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。燒烤牛肉串的腌制方法和配料!
牛肉串怎么腌制比較好吃
1、牛肉切小塊加入醬油、糖、紹酒、黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。
2、將各種料間隔排列，串入竹簽。
3、把烤肉醬、醬油、紹酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少許水調成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。材料牛肉餡500g，洋蔥碎100g，酸黃瓜(切小丁)2個，雞蛋1枚，燕麥片3湯匙45g，馬郁蘭碎1茶匙5g，鹽1茶匙5g，黑胡椒碎1/2茶匙3g，香草黃油12g，油2湯匙30ml
香草牛肉串的做法
1、將牛肉餡、洋蔥碎、酸黃瓜丁、鹽、黑胡椒碎、蛋液和馬祖林碎放入碗中混合拌勻。
2、將肉餡分成小份，分別包裹在竹簽上，并用手攥實。材料牛扒肉250克，味可美研磨黑胡椒適量，鹽兩小匙，料酒一湯匙，油少許，紅黃綠彩椒各1/2個黑椒牛肉串的做法1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒
2、牛扒肉放在肉板上，用刀背縱橫交叉將牛肉筋敲斷。
3、將已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小塊狀。。
4、容器里加入牛肉塊，調味：兩小匙鹽、一湯匙料酒，油少許和味可美研磨黑胡椒粉粒適量，拌均，腌制1小時。
5、彩椒切成與牛肉等同厚度的小塊狀。
6、將腌好的牛肉塊與彩椒串起來，一塊牛肉一塊彩椒，如此類推。野外燒烤，不能沒有牛肉串的？鎮江原切牛肉串
鐵板牛肉串的做法大全！連云港牛肉串餐飲
純牛肉串做法：
1、買肥瘦相見的牛肉半斤多，切塊備用。
2、牛肉放溫水里浸泡2個小時去除血水
3、竹簽可以提前用鹽水浸泡
3、洋蔥切絲，姜切片，所有配料倒入牛肉里，攪拌，多摔幾次后，放冰箱冷藏里入味2小時。
4、串串時烤箱預熱，放入烤架，下面烤盤接油，再鋪蹭錫紙，便于清洗。
5、烤箱220度烤15分鐘，拿出翻面再烤10分鐘，這是已經很香了，如果喜歡辣椒，15分鐘拿出是撒一層辣椒面。
6、一共25分鐘就可以了，時間不宜過長，肉會很干。連云港牛肉串餐飲
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